木耳丝和木耳本质上是同一种食材（黑木耳或银耳等食用菌），但根据加工形状和用途略有区别。以下是具体对比：

　　1.相同点

　　原料相同：均以木耳（如黑木耳、云耳）为原料，营养价值无差异（含膳食纤维、铁、多糖等）。

　　功效相同：具有润肠通便、清肺排毒、补血养颜等作用。

　　2.如何选择？

　　选整朵木耳：

　　适合需要保持形状的菜（如宴客菜）。

　　更易判断品质（劣质木耳可能用碎料制丝）。

　　选木耳丝：

　　省去切配时间，方便快捷。

　　适合做馅料（如包子、饺子）或即食小菜。

　　3.注意事项

　　警惕假货：少数商家可能用其他菌类边角料冒充木耳丝，建议选择正规品牌。

　　泡发时间：木耳丝因更薄，泡发过度易变烂，建议冷水短时泡发。